Meil oli üks uusaastapidu tulemas ja otsusasin need Red Velvet tassikoogid lõpuks ära proovida. 🙂 Täitsa sametised & maitsvad kukkusid välja ning mõtlesin retsepti siin ka jagada. Antud retseptiga valmib 12 koogikest. Lisan postituse lõppu ka video mille järele Red Velvetid tehtud said ja eestikeelse kokkuvõtte panen ka siia. Aga kindlasti tasub ka Stephanie videot vaatada, sest ta seletab igat sammu väga hästi üle ja on detailsem. Mõnusat katsetamist! 🙂

SAMETKOOKIDE PÕHI
125g jahu
1spl kakaopulbrit
1/4 tl soola
1/4 tl küpsetuspulbrit
120ml petti
60g magedat võid
1 suur muna
1/4 tl valge veidi äädikat
1/4 tl söögisoodat/küpsetuspulbrit

“MÜTS” ehk KREEM
220g maitsestamata kreemjuustu
1/2 tl vanilliekstrakti
60g tuhksuhkrut
160ml vahukoort

VALMISTAMINE

• Pane ahi 180*C juures tööle ja alusta kuivainete kokkusegamisega. I Lase 126g nisujahu sõelast läbi, et ei jääks tükke. II Lisa jahule 1spl kakaopulbrit – taaskord läbi sõela. III Lisa veel 1/4tl küpsetuspulbrit ja 1/4tl soola. IV Sega kõik ilusti omavahel kokku.
• Punaseks “värviseguks” lisa 120ml pettile 1spl vedelat punast toiduvärvi. PS! Segu peab muutuma punaseks, mitte jääma roosaks.
• Lisa mikserisse 60g toasooja magedat võid, seejärel mikserda kuni muutub kreemiseks. Pane sekka 150g suhkrut ja ära unusta aeg-ajalt kogu segu paatliga läbi segada. Lisa mikserisse veel üks suur muna + 1tl vanilliekstrakti (soovitavalt naturaalset).
• Seejärel hakka kordamööda mikserdatud kogusele lisama eelnevalt segatud kuivaine ja pettisegu. Alguses lisa väike osa kuivainet – mikserda. Siis petti – mikserda. Ja korda tegevust kuni mõlemad segud otsas.
• Lõpuks seda eraldi kausis 1/2tl söögisooda ja 1/2tl valge veini äädikat ja lisa ülejäänud segule. Sega kõik ilusti omavahel läbi ja tegutse üpris kiiresti – sooda & äädika kihisev segu ongi see, mis koogid sametiseks teeb. Viimaks lisa segu muffinivormidesse ja pane umbes 20 minutiks ahju.
• “Mütsi” ehk pealmise kreemi tegemine on ülilihtne! Mikserda kreemjuust, lisa juurde suhkur ja vanilliekstrakt ning kuigi retseptis on kirjas 160ml vahukoort, kasutasin vaid törtsu – muidu läheb kreem liiga vedelaks.